朱：今年的状况是沿续了2014年的形势，用晏殊的一首词来说，就是：“一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回。无可奈何花落去，似曾相识燕归来，小园香径独徘徊。”　　2014年整个酒类行业的产量是增加的，大约有7500多万千升，销售额有8500多亿，产量和销售分别增长3%和6%，但是利润和税收是下跌的，都是负增长。　　白酒：去年白酒的产量是1257万千升，略有增长，销售也略有增长，达到5000亿左右，但利润和税收是下跌的。可以说白酒代表着整个酒类发展的现状。啤酒：去年的产量是4920万千升，跌了1%，这是24年以来第一次下跌，这说明啤酒已经进入一种饱和的状态，但是它的利润和税收都是在增长的，说明啤酒行业开始进入一个追求效益、追求档次的时代。葡萄酒：国产酒去年的产量是116万千升，是增长的，销售、利润和税收也是增长的。但只能说是恢复性增长，为什么呢？我记得2012年，已经到了118万千升，2013年一度下跌到了一百零几万千升。进口葡萄酒销量则略有下跌。

朱：全球的位置：烈性酒全球产量是2000万千升，我们占了60%，啤酒全球产量是2.1亿万千升，我们占了24%，葡萄酒销量大约是330亿瓶，我们占了5%。去年我国的人均数是：白酒18瓶，啤酒54瓶，葡萄酒1.4瓶。全球酒种的比例大概是：烈酒占10%，葡萄酒占11%，啤酒占76%-77%，其它酒占2%-3%。中国是：烈性酒占13%-15%，葡萄酒大约占2%，啤酒大约85%，其它酒2%-3%。从中我们可以判断中国酒市场的走势：烈性酒会下降，葡萄酒会上升。从生活习惯看，在国外基本上不喝烈酒，都是以喝葡萄酒为主。

朱：中国白酒的合理产能为800万千升左右，未来会下降1/3。葡萄酒的市场容量最后也会上升到700-800万千升，大幅增长。啤酒产量可能会略有下降。

朱：我认为2015年酒业市场差不多见底了，有四个见底的特征：一是品牌企业的名牌产品告别暴利时代。比如拉菲告别暴利时代、茅台也告别暴利时代，这个特征说明它们的价格站稳了，价格站稳了就是见底的一个特征。二是渠道商进入微利时代。现在经销白酒的，经销葡萄酒的一些企业现在都进入微利时代了，且都做的很辛苦；同时，电商发展迅速，电商和终端商会逐渐进入一种动态平衡的状态。三是消费者进入理性消费时代。以前是三公消费，现在要自己掏腰包；以前是为别人喝酒，现在是真正追求一种享受。另外，我们通过行业的宣传，尊重一种酒神的精神，酒神精神就是一种平民精神，平等的精神，酒喝到微醺的时候大家都是平等的，没有官大、官小，没有富人、穷人；四是企业资产进入重组时代。如果说2012年影响的是特殊消费人群，这部分不能够三公消费；那么2013年影响的是经销商，酒卖不出去，但要维护好厂家的关系，要囤很多的酒，非常艰难。2014年感受到寒冬的是厂家。2015年随着资产的瓦解，企业资产的价格会进入价格洼地，一批撑不住的厂家会倒闭。这也是资产重组，低成本扩张的时期。

朱：你说的是对的，它有一个惯性，筑底的时间可能会长一点，可能会变成一种漏斗形，不是V字型。

朱：对，从政治的角度来分析跟这个也是相吻合的，2013年习近平主席提出新常态，酒类也一样有新常态，只不过我觉得新常态还在路上，还没有完全达到新常态。

朱：一是速度的换档期。尤其是葡萄酒，最高峰的时候曾经有30%多的增长，现在也进入了只有个位数的增长，属于发展速度的换档期。速度在调整，效益在下降。二是产品结构的调整期。高、中、低档，从哑铃型变成倒金字塔型，再重新恢复到正金字塔型，这也是产品结构的调整。三是产能过剩和相对过剩的消化期。四是食品安全。食品安全现在确实是新常态，是国策来的。五是诚信经营。现在很多已经通过标准来规范了。六是国家政策调整。比如说，2012年三公消费不能消费高档酒，这就是常态化的，有些人还抱着一种希望，认为会不会是阶段性的，其实不是，它是新常态，包括喝酒醉驾都列入国家的法律了。七是理性消费。生活稳定后，生活水平提高了，追求生活品味，喝酒也懂得理性了。这些也会逐步变成一种新常态，不像以前那样去拼酒了。

朱：不唯上，不唯书，只唯实，这是陈云的原话。

朱：前十年是在卖药，这一时期是最接地气的，学会了怎样去营销。我在大学读中文专业，对这些商业是不懂的，后来实实在在去卖药后，才懂得营销，对以后的发展确实有很大的帮助。后来在机关工作，因为是经贸委，所以对中观、宏观又有了一些认识。2001年出来以后，从行政、质量控制到行业协会全面了解了这个行业。我自己也比较喜欢思考，我希望能以自己独特的角度来认识、理解、表达这个行业。

朱：年轻时肯定是啤酒，因为那时消费能力有限。工作以后，第一次接触的是白酒，喝了五粮液，中国大部份的白酒我都喝过了。现在喝的更多的是葡萄酒。

朱：应该还是偏好勃艮第的酒，作为餐酒来说，它的性价比也是可以的，不一定要追求名庄酒。波尔多的酒当然也喜欢，我喜欢变换着喝它。勃艮第是那种一餐只喝一种、而且可以一喝到底的酒，它让你忠诚。